열 교환기는 처리 작업에 활기를 더합니다.

Sep 26, 2023

주름진 튜브는 열교환기의 오염을 방지하는 데 도움이 됩니다.(사진 제공: HRS 열교환기)

열교환기는 유제품 가공업체가 운영 효율성을 향상시키는 데 더욱 강력한 요소가 되고 있습니다.

특정 제품 라인 및 기술 구성에 가장 적합한 교환기를 선택함으로써 운영자는 위생을 업그레이드하는 동시에 생산량을 늘리고 에너지를 절약할 수 있는 위치에 있습니다. 그러나 다양한 속성을 지닌 광범위한 장비 옵션으로 인해 장비 선택이 까다로울 수 있습니다.

가공업체는 유체를 혼합하지 않고 냉각 및 가열 공정 중에 두 개 이상의 유체 사이에 열을 전달하기 위해 교환기를 사용하며, 이 장치는 저온살균, 살균, 분리, 포장, 배합, 열처리 및 냉각을 포함한 광범위한 유제품 기능을 지원합니다. .

NC 소재 열교환기 제조업체인 SPX Flow Inc.의 제안 및 주문 실행 관리자인 Kevin Anyanwu는 "열을 유체로 또는 유체로 전달해야 하는 곳이면 어디든 열교환기를 찾을 수 있을 것입니다."라고 말합니다.

교환기는 또한 프로세서가 시설 내부 또는 외부 공기로 소산될 열을 수집하여 열 발생이 필요한 다른 공장 영역에서 사용하는 폐열 회수를 지원한다고 위스콘신주 Fond du Lac의 사장인 Tim Tolley는 말합니다. 엑셀엔지니어링(주)

예를 들어, 가공업체는 쉘 앤 튜브 교환기를 사용하여 공정 증기, 증류 공정 또는 냉동 및 공조 시스템에서 열을 회수할 수 있습니다. 다른 열 회수 소스에는 엔진의 냉각수와 용광로, 건조기 및 배기 스택의 배기 흐름이 포함된다고 Tolley는 말합니다.

또한 교환은 분해할 필요 없이 탱크, 파이프, 용기 및 공정 장비 내부에서 제품 잔류물과 미생물을 제거하기 위해 증기나 뜨거운 물을 가열 매체로 사용하는 CIP(Clean-In-Place) 애플리케이션을 지원할 수 있다고 그는 말합니다.

"열 처리는 품질 관리 및 제품 최적화를 위해 유제품 처리와 밀접하게 연관되어 있습니다."라고 Tolley는 말합니다.

열 교환기 옵션에는 액체가 흐를 수 있는 일련의 채널을 만들기 위해 적층된 여러 층의 평판으로 구성된 판 교환기가 포함됩니다. 쉘에는 액체 사이에 열을 전달하기 위해 튜브를 통해 흐르는 유체가 포함된 튜브 묶음이 포함된 쉘 및 튜브 교환기; 고점도 유체 및 오염 물질을 취급할 때 열 전달 표면을 일관되게 깨끗하게 유지하면서 열 전달을 높게 유지하도록 설계된 긁힌 표면 교환기.

유제품 가공업체는 공장의 열 시스템 옵션을 고려할 때 기술이 세척성, 열 효율성, 작동 시간 및 유지 관리 용이성에 미치는 영향을 측정해야 한다고 Anyanwu는 말합니다.

"잘못된 열 전달 솔루션을 선택한 결과는 공정 효율성 저하, 안전성 저하, 규정 위반에 이르기까지 다양합니다."라고 그는 말합니다.

구매하기 전에 장치의 가열 또는 냉각 매체, 열 민감도 및 유변학적 특성을 분석하는 것도 중요하다고 Tolley는 말합니다. 버지니아주 리치먼드에 소재한 기술 공급업체인 Alfa Laval Inc.의 현장 영업 관리자인 Melissa Fryer는 생산 중인 식품 유형(요거트 또는 치즈)이 유제품 시설에서 사용할 최적의 모델을 결정하는 데 도움이 될 것이라고 덧붙였습니다. 그녀는 프로세서가 결정을 내릴 때 특정 장비의 장점과 단점을 비교할 것을 권장합니다.

예를 들어, 판형 열 교환기는 가장 효율적인 형태의 열 전달을 제공하지만, 판 사이의 작은 간격과 판 압력 등급으로 인해 제품 미립자의 양과 크기, 지원할 수 있는 점도 정도가 제한된다고 Fryer는 말합니다. 한편, 폐기된 표면 열 교환기는 점도가 높고 미립자가 큰 제품을 더 잘 지원할 수 있지만 이러한 장비는 일반적으로 더 비싸다고 Alfa Laval 사업 개발 관리자인 Jeff Wojtkowski는 말합니다.