에어프라이어에 고추를 구워야 한다

Aug 22, 2023

오븐, 그릴, 주철 프라이팬에서 고추를 굽는 것이 일반적입니다(시간이 많이 소요되는 경우). 우리는 숯으로 물집이 잡힌 피부를 얻기 위해 필사적으로 고추 전체를 가스 버너에 두드려 화염 위에서 요리하는 것이 정상이 되었습니다. 고맙게도 고추를 굽는 더 쉽고, 깨끗하고, 빠른 방법이 있습니다. 즉, 에어프라이어에 던지는 것입니다.

솔직히 말해서, 가스 버너에 고추에 물집이 생기는 것을 막을 수 있어서 감사합니다. 항상 화격자에 고추 껍질 조각이 달라붙게 됩니다. 에어 프라이어에 고추를 굽는 것(에어 로스팅이라고 부르겠습니다)은 별다른 재료를 추가하지 않고도 빠르게 숯을 얻고 자연의 맛을 모두 끌어낼 수 있는 가장 간단한 방법입니다.

고추 파티를 시작하려면 "에어 프라이" 설정에서 에어 프라이어를 400°F로 예열하세요. 고추 전체(줄기, 씨앗 등)를 바구니에 넣습니다. 기름이나 양념은 필요하지 않습니다. 들어갈 수 있는 만큼 많이 넣어도 됩니다. 5분간 조리한 후 에어프라이어를 열고 집게를 이용하여 고추의 상태를 확인하고 하나씩 들어올려 돌려가며 고르게 익혀줍니다. 계속 요리하면서 2분마다 고추를 확인하고 균일하게 익고 타버릴 때까지 고추를 이리저리 움직여보세요.

애너하임 칠리 두어개를 에어프라이어에 구웠는데 몇번의 점검 끝에 충분히 부드러워지고 숯이 되었습니다. 전체적으로 고추를 고르게 구운 데에는 약 7분이 걸렸습니다. 이는 일반적으로 오븐이나 난로에서 화염 위에 올려놓는 데 걸리는 시간의 일부에 불과합니다. 이 로스팅 방법은 에어프라이어 두 종류(도어 모델 또는 바스켓 모델) 모두에 적용되지만, 바스켓 모델에서 고추를 돌리는 것이 좀 더 쉬운 것 같습니다.

이 기술을 사용하면 모든 고추(피망, 해치 칠리, 포블라노스)를 잘 구울 수 있습니다. 중간 피망보다 훨씬 작거나 특히 얇은 경우 고추를 몇 분 더 빨리 확인하세요. 다 익으면 고추를 식힌 다음 줄기를 잡아당깁니다. 종종 모든 것이 씨를 뿌린 갈비뼈와 함께 한 조각으로 바로 뽑힐 것입니다. 그렇지 않은 경우 칼을 사용하여 해당 부분을 쉽게 잘라냅니다. 부드럽고 구운 고추를 그을린 껍질과 함께 썰어서 수프, 샐러드, 딥, 소스에 사용하세요.